Chụp hút khói công nghiệp- Giải pháp số 1 xử lý khí thải

Chụp hút khói công nghiệp- Xử lý khí thải trong bếp ăn công nghiệp

Chụp hút khói công nghiệp là một thiết bị được sử dụng để hút và loại bỏ khói, hơi mùi và các chất gây ô nhiễm khác ra khỏi không khí trong các nhà máy, xí nghiệp sản xuất, nhà kho và các cơ sở công nghiệp khác

Vai trò của chụp hút khói công nghiệp

Hệ thống hút mùi công nghiệp được lắp đặt tại các điểm phát thải khói và hơi mùi và sau đó hút chúng qua một hệ thống đường ống và giải phóng ra bên ngoài không gian làm việc.

Việc sử dụng chụp hút khói công nghiệp giúp giảm thiểu sự cố cháy nổ, ngăn chặn sự lây lan của các chất gây ô nhiễm trong môi trường làm việc, đảm bảo an toàn cho nhân viên và tạo ra một môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và hiệu quả.

Ngoài ra, hệ thống hút mùi còn là một phần quan trọng trong quy trình xử lý khí thải và tuân thủ các quy định về môi trường.

Máy hút mùi bếp công nghiệp

Đối với các nhà bếp ăn tập thể đều cần tuân thủ nhiều quy tắc, quy định như an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn phòng cháy chữa cháy. Những quy định này rất cần thiết để ngăn ngừa các mối nguy hiểm và duy trì chất lượng không khí trong môi trường bếp ăn công nghiệp, và máy hút mùi bếp công nghiệp chính là 1 trong những thiết bị đáp ứng những quy định trên.

Dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu xem chụp hút khói công nghiệp là gì, chúng hoạt động như thế nào và yếu tố đánh giá 1 hệ thống chụp hút khói công nghiệp đạt tiêu chuẩn

Chụp hút khói công nghiệp là gì

Máy hút mùi nhà bếp là một thiết bị được làm bằng kim loại mà vật liệu được sử dụng nhiều nhất là inox 201 hoặc inox 304- vật liệu kim loại không gỉ. Chúng gồm 1 máng hút khói được lắp đặt phía trên bề mặt khu vực nấu ăn hoặc dụng cụ nấu ăn. Khu vực nấu ăn có thể là bếp gas, bếp từ hoặc lò nướng, bếp nướng, là những dụng cụ nấu có lượng nhiệt và tạo ra khí thải.

Chụp hút khói công nghiệp sẽ hút lượng nhiệt và khí thải ở khu vực nấu ăn ra ngoài giúp thông gió cho nhà bếp, còn được gọi là máy hút mùi hoặc máy hút khói, chúng loại bỏ tác nhân khí độc không tốt cho sức khỏe khỏi không khí và duy trì môi trường làm việc thông thoáng an toàn cho nhân viên. Máy hút khói cũng duy trì chất lượng không khí trong nhà bếp ,giúp giảm sự tích tụ khói, dầu mỡ giúp việc vệ sinh và bảo trì dễ dàng hơn cho nhân viên

Chụp hút khói công nghiệp hoạt động như thế nào?

Nguyên lý hoạt động của Máy hút mùi nhà bếp công nghiệp rất đơn giản , trên nguyên lý sử dụng quạt hút có motor hút khí thải và đẩy ra ngoài. Hệ thống hút khói côn nghiệp sẽ gồm 1 toa hút hay còn gọi là máng hút khói được lắp đặt phía trên các thiết bị nấu ăn hoặc dụng cụ nấu ăn.

Khi tum hút mùi vận hành là lúc motor chuyển động quay cánh quạt tạo ra lực hút mạnh và khỏe. Khi bạn nấu, quạt sẽ hút không khí và bất kỳ hạt nguy hiểm nào vào trong máy. Trong phần chụp hút sẽ có lưới pin lọc mỡ. Tại đây gần như 90% lượng mỡ sẽ được giữ lại tại phin lọc để mỡ không đi vào đường ống. Nếu mỡ đi vào đường ống sau này sẽ tích tụ gây nên cặn bẩn làm tắc ống, nặng ống rất mất vệ sinh. Lượng mỡ thừa sẽ được giữ lại ở phần phin lọc và rất dễ dàng vệ sinh bằng xà phòng và nước ấm.

Lọc không khí trước khi xả ra môi trường

Ngoài phin lọc mỡ nhiều chủ đầu tư sẽ yêu cầu thêm than hoạt tính để lọc mùi không khí trước xả thải ra môi trường. Như bạn đã biết lượng khí thải nấu nướng ở bếp công nghiệp rất độc hại và ô nhiễm, nếu xả thằng ra môi trường thì bắt buộc khu vực xả thải phải thoáng khí và tránh xa khu dân cư, tuy nhiên với những khu vực chật chội thì ta nên trang bị thêm than hút mùi để lọc khí trước khi xả ra môi trường

Không khí sau khi được lọc qua than và phin lọc sẽ di chuyển qua hệ thống ống dẫn khí gắn ở máy hút mùi, sau đó chuyển không khí ra bên ngoài.

Đó là hệ thống hút khói công nghiệp truyền thống chỉ gồm 1 đường hút khí thải ra ngoài, hiện nay với công nghệ hiện đại Chụp hút khói công nghiệp còn có loại cấp gió tươi, có nghĩa là thêm 1 đường cấp gió tươi đối lưu từ bên ngoài môi trường trong lành vào bếp để cân bằng lượng không khí đã hút ra ngoài. Tùy từng yêu cầu về mặt bằng cũng như chi phí đầu tư để chủ đầu tư quyết định nên sử dụng loại máy hút mùi nhà bếp nào cho phù hợp

Các yêu cầu kỹ thuật của Chụp hút khói công nghiệp

Để thiết kế và vận hành khu vực bếp ăn tập thể kinh doanh chắc chắn các chủ nhà hàng đều phải quan tâm tới các yêu cầu về an toàn phòng chống cháy nổ, an toàn thực phẩm và đảm bảo an toàn lao động, và hệ thống hút mùi công nghiệp được xem là 1 trong những thiết bị cần đáp ứng những yêu cầu này. Vì vậy trước khi lắp đặt sản xuất hệ thống hút khói cần khảo sát và thiết kế cân nhắc thông số kỹ thuật để đảm bảo các yêu cầu khác nhau tùy thuộc vào mặt bằng

Thông số kỹ thuật thiết kế và bố cục

Để thiết kế 1 hệ thống chụp hút khói công nghiệp phù hợp và hoạt động hiệu quả, trước tiên chúng ta cần khảo sát và xem xét kỹ các quy định về cách bố trí, xây dựng và thiết kế hệ thống ống xả của nhà bếp tương thích với các khu vực khác liên quan, đặc biệt là hệ thống hút nằm trong tòa nhà hoặc khu công nghiệp. Việc khảo sát kỹ về mặt bằng sẽ tránh được các mối nguy hiểm về an toàn, hoặc đánh giá không chuẩn có thể gây ra tốn kém cải tạo về sau.

Để đảm bảo thi công chụp hút khói đúng cách, có 1 số lưu ý như sau

Yêu cầu tối thiểu của phần nhô ra:

Đây chính là khoảng cách của Cạnh dưới bên trong của tum hút mùi công nghiệp phải nhô ra hoặc kéo dài không ít hơn 15 cm so với cạnh của bề mặt nấu ăn hoặc thiết bị được lắp đặt phía trên. Nói 1 cách dễ hiểu thì diện tích của phần nấu ăn phải được nằm trong khu vực của tum hút mùi và rộng ra ít nhất 15cm.

Tại sao cần phần nhô ra vì Chụp hút khói công nghiệp cần bao trọn vẹn khu vực nấu ăn thì mới có thể hút hết lượng khí thải phát sinh ra khi nấu. Nếu diện tích tum hút nhỏ hơn diện tích bếp nấu thì đương nhiên sẽ không đảm bảo hiệu suất hút 100% khí thải phát sinh ra từ dụng cụ nấu ăn, chưa kể các yếu tố sẽ làm ảnh hưởng đến tốc độ hút mùi của máy

Độ cao cho phép:

Là Khoảng cách thẳng đứng tính từ phía trên bề mặt nấu chạm tới bề mặt máng hút mùi không được vượt quá 120 cm. Nếu độ cao vượt quá tiêu chuẩn này thì cũng không đảm bảo hiệu suất hút của Chụp hút khói công nghiệp, lực hút của quạt li tâm không quá cao và nó nằm trong tiêu chuẩn độ cao tương thích với bếp nấu, nên khi lắp đặt chụp hút khói công nghiệp cần chú ý độ cao tối thiểu để đảm bảo duy trì hiệu suất hoạt động của máy

Lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy:

Chụp hút khói công nghiệp cần đảm bảo tuân thủ theo quy định về phòng cháy chữa cháy yêu cầu đội ngũ thiết kế cần cân nhắc các tiêu chuẩn về phòng chống cháy nổ để thiết kế và vận hành hệ thống chụp hút khói công nghiệp phù hợp.

Sử dụng thiết bị phù hợp:

Cần tính toán đo lường để thiết kế thi công Chụp hút khói công nghiệp sử dụng quạt li tâm phù hợp với công suất và yêu cầu hút, không nên đầu tư dùng loại công suất quá cao trong khi lượng khói xả không quá nhiều sẽ gây ra lãng phí không cần thiết

Các yêu cầu với máng hút khói – bộ phận Chụp hút khói công nghiệp

Trong 1 hệ thống Chụp hút khói công nghiệp thì bộ phân máng hút khói rất quan trọng, nó là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khu vực nấu ăn vì vậy sẽ có những yêu cầu tối thiểu như sau:

Tránh chất dễ cháy:

Lắp đặt phần Chụp hút khói công nghiệp ít nhất 50 cm tối thiểu xa các chất dễ cháy. Vì phần chụp hút khói bếp công nghiệp chứa nhiều dầu mỡ rất dễ gây cháy nên nếu không cách xa vật liệu cháy rất dễ bén lửa

Sử dụng vật liệu không gỉ:

Phần chụp tiếp xúc trực tiếp với khói lẫn gia vị muối mà dầu mỡ nên rất dễ hoen gỉ nếu dùng vật liệu kim loại thường, khi hoen gỉ sẽ mảng gỉ sẽ rơi xuống khu vực nấu lẫn vào thức ăn ảnh hưởng an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy vật liệu thông thường được sử dụng là inox 201 hoặc inox 301 với tính năng chống gỉ, bền màu, độ cứng cao

Hệ thống giá treo chắc chắn:

Đảm bảo rằng mỗi máy hút mùi được cố định tại chỗ bằng hệ thống treo chắc chắn

Các mối hàn cần được hàn bằng khí agron để tránh gỉ: tại các nút khớp nối, mối hàn và đường liên kết bên ngoài cần đường hàn bằng khí agron và hàn kín chống thấm nước. Gia công hoàn thiện chắc chắn để các khớp nối bên trong được kín chặt để không cho mỡ thoát ra.

Yêu cầu về độ cao đối với Chụp hút khói công nghiệp

Tất cả các máng hút khói đều được trang bị bộ lọc dầu mỡ hay còn gọi là phin lọc mỡ. Chiều cao của máng hút so với bề mặt khu vực nấu ăn quyết định mức độ hiệu suất hoạt động của nó và phụ thuộc vào loại thiết bị bên dưới nó. Các yêu cầu về chiều cao như sau:

Cao hơn 45cm: Các bề mặt nấu ăn không có ngọn lửa lộ ra ngoài đó là các thiết bị nấu như lò nướng, bếp từ sẽ không có ngọn lửa trực tiếp nhưng vẫn có lượng khí nấu và lượng nhiệt tỏa ra thì yêu cầu tối thiểu cần cao 45cm từ bề mặt nấu tính tới phần chụp

60cm là khoảng cách tối thiếu áp dụng cho các Các bề mặt nấu ăn có ngọn lửa và đầu đốt lộ ra ngoài như bếp gas, bếp nướng, vì khi có ngọn lửa lộ ra ngoài nếu chiều cao quá gần sẽ dễ tiếp xúc với lượng dầu mỡ bám trên phin lọc và gây ra ngọn lửa

Trên 100cm đối với Các thiết bị có than lộ thiên hoặc lò nướng than để đảm bảo an toàn

Kết luận

Để đảm bảo thiết kế và vận hành 1 hệ thống chụp hút khói công nghiệp đơn vị thiết kế cần tính toán chính xác các yếu tố và quy định đi kèm để đảm bảo hiệu suất hoạt động của tum hút mùi công nghiệp hiệu quả

Đơn vị nào thiết kế thi công chụp hút khói công nghiệp chuyên nghiệp

CTy Thiết bị công nghiệp & Inox Blue sea chúng tôi là đơn vị chuyên thi công thiết kế lắp đặt các sản phẩm thiết bị inox nhà hàng khách sạn như hệ thống hút khói, tum hút mùi, chụp hút khói, Hệ thống bàn giá quầy kệ inox, Hệ thống Tủ cơm công nghiệp, Hệ thống Tủ sấy công nghiệp

Dây truyền sản xuất được đầu tư

Chúng tôi sản xuất trên dây truyền máy móc được đầu tư chất lượng cao từ máy cắt gấp, tạo hình, hàn khí agron

Sản phẩm của chúng tôi chỉn chu từ chất lượng đến kiểu dáng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng từ bình dân đến cao cấp tùy theo mức giá của sản phẩm

Đội ngũ nhân sự : Tư vấn, thiết kế, lắp đặt

Đội ngũ nhân viên của chúng tôi từ tư vấn thiết kế đến sản xuất lắp đặt đồng bộ với tiêu chí khách hàng là thượng đế sẽ đảm bảo hài lòng quý khách hàng.

Bảo hành 12 tháng Chụp hút khói công nghiệp chuyên nghiệp

Trong thời gian bảo hành chúng tôi luôn luôn sẵn sàng thay thế linh kiện bảo hành miễn phí hàng hóa khi xảy ra sự cố

Sau khi hết thời gian bảo hành chúng tôi cũng sẽ luôn luôn đồng hành cùng quý khách với mức giá phải chăng và hỗ trợ hết mình.

Cảm ơn quý khách đã tin tưởng và lựa chọn công ty chúng tôi.